Doi tineri din jude\u021bul Harghita, sus\u021binu\u021bi de Asocia\u021bia de Dezvoltare Rural\u0103 a Consiliului Jude\u021bean Harghita \u0219i trei cooperative de fermieri din jude\u021b, \u00ee\u0219i \u00eensu\u0219esc \u00een Ungaria preg\u0103tirea ca\u0219ului. La concursul de proiecte organizat \u00een acest sens s-au \u00eenscris Demeter Adolf din Nicole\u0219ti \u0219i Tank\u00f3 Barna din Lunca de Sus. Scopul bursei este sprijinirea cooperativelor de fermieri \u00een preg\u0103tirea de personal specializat, a afirmat directorul asocia\u021biei de dezvoltare rural\u0103, M\u00e1rton Istv\u00e1n. Partenere \u00een cadrul acestui proiect sunt cooperativele Tatros de la Lunca de Sus, T\u00e2rnava Mare din Cristuru-Secuiesc \u0219i Cseng\u0151 de la Frumoasa. Partenerul maghiar din cadrul proiectului este reprezentat de Asocia\u021bia Kis-, K\u00f6z\u00e9p-, Agr\u00e1rv\u00e1llalkoz\u00f3k, Sajtk\u00e9sz\u00edt\u0151k. Bursierii au posibilitatea de a petrece \u0219ase luni la me\u0219terii \u00een preg\u0103tirea ca\u0219ului din Ungaria, iar mai apoi, timp de cinci ani trebuie s\u0103 \u00ee\u0219i desf\u0103\u0219oare activitatea \u00een cadrul cooperativei care le-a asigurat o parte din burs\u0103.<\/p>\n
\u201eEste nevoie de persoane care s\u0103 se specializeze \u00een preg\u0103tirea ca\u0219ului, deoarece exist\u0103 o lips\u0103 de personal \u00een acest domeniu. Cei care \u0219i-au \u00eensu\u0219it aceast\u0103 meserie au f\u0103cut acest lucru \u00een cadrul firmelor care prelucreaz\u0103 cantit\u0103\u021bi mari de lapte, acesta este motivul pentru care nu sunt familiariza\u021bi cu tehnicile preg\u0103tirii manuale a ca\u0219ului. Scopul nostru este sprijinirea acestui tip de manufactur\u0103\u201d, a afirmat M\u00e1rton Istv\u00e1n.<\/p>\n
Borboly Csaba este de p\u0103rere c\u0103 acest program de acordare a burselor red\u0103 importan\u021ba \u0219i necesitatea cooper\u0103rii la nivelul cooperativelor de fermieri. La \u0219edin\u021ba de evaluare a activit\u0103\u021bii Asocia\u021biei de Dezvoltare Intercomunitar\u0103 C\u0103limani Giurgeu, care a avut loc la finele anului trecut, pre\u0219edintele consiliului jude\u021bean a \u00eendemnat reprezentan\u021bii localit\u0103\u021bilor din partea de nord a jude\u021bului de a colabora \u0219i demara programe care s\u0103 vin\u0103 \u00een ajutorul fermierilor. Nu \u00een ultimul r\u00e2nd, acesta a men\u021bionat c\u0103 odat\u0103 cu constituirea acestor parteneriate cre\u0219te pre\u021bul laptelui, dar se creeaz\u0103 \u0219i locuri de munc\u0103.<\/p>\n
\u201eTrebuie s\u0103 avem \u00een vedere la \u00eenceput de an ca programele noastre s\u0103 poat\u0103 avea continuitate. Scopul cursurilor este acela\u0219i ca \u0219i cel al cooperativelor din domeniu –\u00a0 crearea premiselor pentru c\u00e2t mai mul\u021bi produc\u0103tori pentru a putea s\u0103 \u00ee\u0219i pun\u0103 pe picioare afacerea proprie\u201d, a spus pre\u0219edintele consiliului jude\u021bean.<\/p>\n
Pe Demeter Adolf l-am \u00eent\u00e2lnit la Szente. Ne-a spus c\u0103 \u00een lunile septembrie \u0219i decembrie a \u00eencercat s\u0103-\u0219i \u00eensu\u0219easc\u0103 meseria de la un fermier din K\u0151r\u00f6slad\u00e1ny, \u00een octombrie a fost la un me\u0219ter din M\u00f3nosb\u00e9l, \u00een noiembrie la Debrecen, iar acum, \u00een ianuarie va fi la Szente, urm\u00e2nd ca luna viitoare s\u0103 se deplaseze la Etyek. P\u00e2n\u0103 \u00een momentul de fa\u021b\u0103 a \u00eenv\u0103\u021bat s\u0103 preg\u0103teasc\u0103 iaurt, sm\u00e2nt\u00e2n\u0103, unt, fri\u0219c\u0103 \u0219i produse din lapte aromatizate, ca\u0219uri cu diferite arome \u0219i de diferite texturi, urd\u0103, br\u00e2nz\u0103, ca\u0219uri maturate. Are \u00een plan ca acas\u0103 s\u0103 fabrice ca\u0219uri afumate, deoarece sunt c\u0103utate pe pia\u021ba din domeniu, dar \u0219i ca\u0219caval Camembert, respectiv produse proaspete din lapte, ca iaurtul sau untul. Mai t\u00e2rziu \u0219i-ar dori s\u0103 se specializeze pe preg\u0103tirea ca\u0219urilor maturate. Demeter Adolf s-a ocupat cu preg\u0103tirea ca\u0219ului doar superficial, ajut\u00e2ndu-\u0219i tat\u0103l, \u00eens\u0103 av\u00e2nd \u00een vedere c\u0103 \u00eei place agricultura, s-a hot\u0103r\u00e2t s\u0103 urmeze un astfel de curs. Dup\u0103 finalizarea preg\u0103tirii profesionale \u00ee\u021bi va desf\u0103\u0219ura activitatea \u00een cadrul cooperativei Cseng\u0151 din Frumoasa.<\/p>\n
Tank\u00f3 Barna \u00eenva\u021b\u0103 \u00een aceast\u0103 lun\u0103 s\u0103 preg\u0103teasc\u0103 ca\u0219ul la Debrecen. A fost de dou\u0103 ori la K\u0151r\u00f6slad\u00e1ny \u0219i la Szente. Preg\u0103tirea sa se va \u00eencheia \u00een luna martie, iar \u00een februarie se va afla la Eger, \u00een martie la Etyek, mai apoi acas\u0103, \u00een cadrul cooperativei Tatros. S-a ocupat cu preg\u0103tirea ca\u0219ului, timp de un an, \u00eempreun\u0103 cu familia sa. \u00cen cursul lunii decembrie a lucrat pentru preg\u0103tirea produselor scoase la v\u00e2nzare la t\u00e2rgul de Cr\u0103ciun de la Szeged. Pentru acest eveniment au preg\u0103tit diferite sortimente de ca\u0219, urd\u0103 \u0219i alte produse lactate. Tank\u00f3 Barna, dup\u0103 experien\u021ba de la t\u00e2rg, a tras concluzia c\u0103 este mai u\u0219or de preg\u0103tit ca\u0219ul, dec\u00e2t de v\u00e2ndut.<\/p>\n
\n
Miercurea-Ciuc, 29 ianuarie 2016<\/p>\n