Főzzünk valami jót! Itt találhat böjtös recepteket

A minap közzétett felhívásunkra beérkező böjtösétel-recepteket folyamatosan közzétesszük itt, és Hargita Megye Tanácsa Facebook-oldalán is megosztjuk. Kövesse az alábbi, folyamatosan frissülő receptgyűjteményt! Továbbra is várjuk a recepteket az [email protected] e-mail-címre!

Salátaleves

Hozzávalók: 3 evőkanál olaj, 1 fej saláta (vagy jégsaláta), 4 gerezd fokhagyma, 1 púpozott evőkanál liszt, 1 nagy doboz tejföl, 1,5-2 liter  víz vagy húsleves alaplé, szerecsendió, só, bors.

Elkészítés: Kevés olajban megdinszteljük a hosszában felszeletelt 2 gerezd fokhagymát. Amikor pirosra sültek, kidobjuk őket. A meleg olajba beletesszük a megmosott, kis darabokra felvágott salátát. Közben könnyű habarást készítünk a tejfölből és a lisztből. A saláta ezalatt már megfonnyadt, ekkor felöntjük a vízzel vagy az alaplével, hogy kihűljön. Ebbe öntjük bele a habarást. Ezután belenyomjuk a maradék zúzott fokhagymát és fűszerezzük. 15–20 percig főzzük, amíg a saláta puha lesz, és megfő a habarás.

Túrós puliszka

Hozzávalók (4 adag): Partea superioară a macheteiPartea inferioară a machetei7 dl víz, ízlés szerint só, 17 dkg kukoricadara, 30 dkg túró, 1 tk. zsír (kacsa, liba, sertés).

Elkészítés (30 perc):

A vizet főni tesszük, megsózzuk. Amikor forr, apránként és folytonos keverés mellett beleöntjük a darát. Kb. 3–5 percig főzzük lassú tűzön.

Egy hőálló tálat vékonyan kizsírozunk, beleöntjük a puliszka 1/3-át, és megszórjuk a túró harmadával. Megint egy réteg puliszka, amit egy zsírba mártott kanállal elegyengetünk, rászórjuk a túrót. Erre jön az utolsó réteg puliszka és a túró. Sütőbe tesszük, hogy összemelegedjen!

Zöldségleves grízgaluskával

Hozzávalók: 4 kisebb krumpli, 1 sárgarépa, 1 petrezselyem, 2-3 marék zöldborsó, 1 tojás, só, búzadara, ételízesítő.

Elkészítés: A krumplit, a sárgarépát és a petrezselymet meghámozzuk, apróra vágjuk. Egy fazékba tesszük a zöldségeket, hozzáadjuk a borsót és a felaprított petrezselyemlevelet. Felöntjük kb. 1,5 liter vízzel, megsózzuk és megszórjuk ételízesítővel. Felforraljuk, majd lefedjük, és takaréklángon főzni kezdjük.

A tojást egy kevés sóval felverjük, majd fokozatosan hozzáadagolunk annyi búzadarát, hogy krémtúróállagú masszát kapjunk.

Amikor a zöldségek megfőttek, egy kiskanál segítségével gombócokat formázunk a masszából, és a levesbe helyezzük. Addig főzzük, amíg feljönnek a leves tetejére, majd tálaljuk.

Rántott karfiol

Hozzávalók: 1 nagy fej karfiol, só, liszt, 2-3 db felvert tojás, zsemlemorzsa, olaj (a sütéshez).

Elkészítés: A karfiolt megmossuk, rózsáira szedjük, és sós vízben félpuhára főzzük, majd leszűrjük és lecsepegtetjük. Ezután bepanírozzuk a karfiolokat: először megforgatjuk őket a lisztben, majd a felvert tojásban, végül a zsemlemorzsában. Bő, forró zsiradékban aranybarnára sütjük.

Zöldséges ropogós

Hozzávalók: 2 db sárgarépa, 2 db krumpli, 2 db cukkini, 1 csokor petrezselyem, 1 csokor kapor, 2 db tojás. A formázáshoz: zsemlemorzsa. A sütéshez: olaj.

Elkészítés: A sárgarépát és a krumplit puhára főzzük, majd lecsepegtetjük és összetörjük. A cukkinit lereszeljük, a petrezselymet és a kaprot apróra vágjuk. A zöldségeket és a zöldfűszereket egy tálba tesszük, hozzáadjuk a tojásokat, és alaposan összekeverjük. Kanállal pogácsákat formázunk a masszából, majd zsemlemorzsába forgatjuk őket, és forró olajban kisütjük.

Káposztás laska

Hozzávalók: 1 fej közepes fehér káposzta, 1 hagyma, olaj, só, bors, 1 csomag laska.

Elkészítés: A káposztát lesarvaljuk vagy vékony csíkokra felvágjuk. A hagymát az olajon megpároljuk, rátesszük a káposztát, felöntjük egy kevés vízzel. Fedő alatt pároljuk, míg a káposzta megpuhul. Ha elfogy a víz, pótoljuk. Külön megfőzzük a laskát enyhén sózott vízben. Amikor minden megfőtt, összerakjuk és együtt pároljuk tovább kb. 5 percet, állandóan kavargatva. Megborsozzuk.

Tálalás: tejföllel vagy őrölt fekete borssal.

 

 

Lencsefőzelék

Hozzávalók: 50 dkg szárazlencse, alaplé, 2,5 dl tejföl, 1 fej vöröshagyma, 2-3 babérlevél, 2-3 gerezd fokhagyma, olaj (vagy szalonna), só, bors.

Elkészítés: Egy kevés olajon (vagy szalonnával) megpirítjuk az apróra vágott hagymát. Ha a hagyma megpirult, hozzátesszük a lencsét, majd felöntjük az alaplével. Beletesszük a babérlevelet, a zúzott fokhagymát, sózzuk, borsozzuk. A lencsét puhulásig főzzük. Amikor a lencse megpuhult, levesszük a tűzről, megvárjuk, míg langyosra hűl, és belekeverjük a tejfölt. Főtt tojással tálaljuk. Mustárt és ecetet is kínálhatunk hozzá.

(Beküldte: Emo Kee)