Az igényesség minősége
Nem csak jó alapanyag és megfelelő szaktudás határozza meg a minőségi terméket, szolgáltatást. Ezek az alapjai. Kell még hozzá a lelkiismeretes és becsületes munka. Ha ezt sikerül mind egy helyre kovácsolni, akkor előbb-utóbb rájövünk, hogy a minőség nem is megfizethetetlen. S minél több minőségi termékre van kereslet a piacon, az árak még csökkenni is fognak.
Kell a verseny. Szükség van arra, hogy különböző szakterületen dolgozók versenyezzenek egymással, felmérjék és megosszák a tudást. Ezek a versenyek, de nevezhetjük baráti megmérettetésnek is, lehetnek azok az alkalmak, ahol üzleti és szakmai együttműködések létrejöhetnek, megvalósulhatnak, s ahol megalapozható a székelyföldi minőségi közétkeztetés és élelmiszergyártás jövője.
Amint egy jó ismerősöm gyakran mondja: az igényt és a minőséget nevelni kell, nem elvárni.
Jó példaként két figyelemre méltó esemény, illetve kezdeményezés a szomszédból:
2. Útmutató a vendéglátás és étkeztetés jó higiéniai gyakorlatához
